Bakken met wei concentraat

Weiconcentraat is een zuivelproduct dat rijk is aan eiwitten en aminozuren. Het wordt vaak gebruikt als voedingssupplement, maar wist je dat het ook gebruikt kan worden om mee te bakken? Hier zijn enkele recepten die je kunt uitproberen de volgende keer dat je in de stemming bent om te bakken!

Chocolate Chip Cookies

Iedereen houdt van chocolate chip cookies, het whey concentraat geeft de koekjes een boost van eiwitten, waardoor ze een gezondere optie zijn dan de gemiddelde chocolate chip cookie. Ingrediënten :

–        1 kop bloem

–        1/4 theelepel zout

–        1/2 kopje boter, zacht gemaakt

–        3/4 kopje witte suiker

–        1 ei

–        1 theelepel vanille-extract

–        2 eetlepels weiconcentraat

–        1 kop halfzoete chocoladestukjes

Aanwijzingen:

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Zeef de bloem, het zuiveringszout en het zout; zet apart. Roer in een grote kom de boter en suiker tot een luchtige massa. Klop het ei en de vanille erdoor. Roer geleidelijk het bloemmengsel erdoor tot het net gemengd is. Roer het weiconcentraat en de chocoladestukjes erdoor. Stort het deeg met afgeronde lepels op een niet ingevette koekjesplaat. Bak ze 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op rekjes. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.

Bananen Muffins

Begin je dag goed met deze heerlijke bananen muffins! Ze zitten boordevol proteïne en smaak. Ingrediënten: 

–        1 1/2 kopjes bloem

–        3/4 kopje witte suiker

–        1 theelepel bakpoeder

–        1/4 theelepel zout

–        1 kop weiconcentraat

–        2 eieren

–        1/4 kop plantaardige olie

–        2 kopjes gepureerde bananen

Aanwijzingen: 

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet 12 muffinbakjes in en bestuif ze met bloem, of zet er papieren muffinbakjes in. Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en voeg het weiconcentraat, de eieren, de olie en de geprakte bananen toe. Roer net zo lang tot het bevochtigd is; niet te veel mengen. Vul de muffinvormpjes voor driekwart met beslag. Bak ze op 175 graden gedurende 25 minuten, of tot een tandenstoker in het midden van een muffin gestoken een schone buitenkant heeft. Laat de muffins afkoelen op een rooster.